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9월은 여름의 더위가 물러가고 가을의 서늘함이 찾아오는 때다.
이번 블로그는 9월 제철 음식을 주제로 가을의 풍요로운 맛을 즐기는 법을 소개하려 한다.
제철 음식으로 계절의 변화를 식탁에서 느껴보자!
1.송이버섯 볶음
| 주요 재료 | 송이버섯, 기름, 소금 |
| 특징 및 추천 요리 | 9~10월 제철인 송이버섯은 독특한 향과 쫄깃한 식감이 특징이다. 비타민 D가 많아 면역력에 좋다. 기름에 살짝 볶아 소금으로 간하면 가을 향을 느낄 수 있다. |
송이버섯은 9월에 향이 강해진다.
전골로도 깊은 맛을 낸다.
2.고등어구이
| 주요 재료 | 고등어, 소금 |
| 특징 및 추천 요리 | 9~11월 제철인 고등어는 기름지고 고소하다. 오메가-3가 풍부해 심혈관 건강에 도움된다. 소금 뿌려 구우면 밥과 찰떡궁합이다. |
고등어는 9월에 살이 올라 부드럽다.
조림으로도 맛있다.
3.전어회
| 주요 재료 | 전어, 간장 |
| 특징 및 추천 요리 | 9~10월 제철인 전어는 고소하고 지방이 많다. 칼슘과 오메가-3가 풍부해 뼈 건강에 좋다. 얇게 썰어 회로 먹으면 가을 별미다. |
전어는 9월에 살이 차서 ‘집 나간 며느리도 돌아온다’는 맛을 낸다.
4.배추김치
| 주요 재료 | 배추, 고춧가루, 마늘 |
| 특징 및 추천 요리 | 9~11월 제철인 배추는 아삭하고 단맛이 강하다. 비타민 C와 섬유질이 많아 소화에 도움된다. 김치로 담가 밥상에 올리면 가을의 맛이 완성된다. |
배추는 9월부터 신선해 김장 준비에 좋다.
5.새우젓국
| 주요 재료 | 새우젓, 무, 멸치육수 |
| 특징 및 추천 요리 | 8~9월 제철인 새우젓은 짭짤하고 감칠맛이 강하다. 단백질과 칼슘이 많아 뼈 건강에 좋다. 맑은 국으로 끓이면 가을 입맛을 돋운다. |
새우젓은 9월에 짜지 않고 깊은 맛을 낸다.
9월 제철 음식으로 가을의 서늘한 바람을 맛있게 맞이하자.
송이버섯, 고등어, 전어로 계절의 변화를 즐겨보길!
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